Mục Lục
ĐIỀU GÌ KHIẾN HỢP TÁC XÃ TRE TẦM VÔNG TỐ LAN CHỌN LÀM SẢN PHẨM MĂNG TRE
Ý TƯỞNG “MĂNG ĐẠI NGÀN – TINH HOA MĂNG TRE TỪ ĐẠI NGÀN TÂY NGYÊN”
Tại Lâm Đồng và khu vực Tây Nguyên, tre và măng tre là tài nguyên bản địa gắn bó lâu đời với đời sống của đồng bào các dân tộc. Tuy nhiên, trong nhiều năm, măng tre chủ yếu được khai thác và tiêu thụ ở dạng thô, giá trị kinh tế chưa cao, chưa có thương hiệu đại diện rõ ràng.
Thêm nữa, với mục tiêu mong muốn kết hợp được giữa hai mô hình trồng tre lấy thân đã được chứng mình hiệu quả và mô hình trồng tre lấy măng nhiều tiềm năng, có thể gia tăng hiệu quả kinh tế và mang lại nguồn thu nhập đều đặn và lâu dài hằng tháng cho bà con, đã thúc dục đội ngũ chúng tôi biến ý tưởng thành hành động.
Xuất phát từ thực tế đó, Hợp tác xã Tre Tầm Vông Tố Lan mong muốn:
Nâng cao giá trị măng tre bản địa
Gìn giữ tri thức chế biến truyền thống
Tạo sinh kế bền vững cho người dân địa phương
Từ đó, thương hiệu Măng Đại Ngàn được hình thành, định hướng trở thành sản phẩm OCOP tiêu biểu của địa phương.
NGUỒN GỐC NGUYÊN LIỆU & GIÁ TRỊ BẢN ĐỊA
Nguyên liệu sản xuất Măng Đại Ngàn là 100% măng tre bản địa, bao gồm:
Măng mạnh tông đen
Măng lồ ô rừng
Măng le rừng
Đây là những giống măng sinh trưởng tự nhiên, không sử dụng phân bón hay thuốc bảo vệ thực vật, nổi tiếng bởi độ giòn, vị ngọt và hàm lượng dinh dưỡng cao.
Việc khai thác măng được thực hiện theo mùa, có chọn lọc, không tận diệt, đảm bảo bảo tồn rừng tre và phát triển bền vững.
BỘ SẢN PHẨM OCOP MĂNG ĐẠI NGÀN
Hiện nay, Măng Đại Ngàn phát triển 03 dòng sản phẩm chính, đáp ứng đa dạng nhu cầu tiêu dùng:
Thứ nhất – Măng khô Đại Ngàn
Được chế biến từ măng mạnh tông đen, lồ ô rừng và le rừng
Quy trình: luộc – phơi – sấy kết hợp truyền thống và máy móc
Thành phẩm: sợi măng dày, giòn, ngọt, không đắng, không chất bảo quản
Đây là sản phẩm chủ lực, có thời gian bảo quản dài, phù hợp tiêu dùng và làm quà biếu OCOP.
Thứ hai – Măng chua tỏi ớt Đại Ngàn
Chế biến chủ đạo từ măng mạnh tông đen bản địa
Ủ chua tự nhiên, kết hợp tỏi và ớt (Đặc biệt, tại Đạ Tẻh có dòng ớt cay nhất thế giới có thể kết hợp tạo nên những sản phẩm măng chua tỏi ớt thực sự khác biệt trên thị trường)
Hương vị chua dịu, cay nhẹ, giòn tự nhiên
Sản phẩm thể hiện rõ bản sắc ẩm thực Tây Nguyên, phù hợp xu hướng tiêu dùng thực phẩm lên men tự nhiên.
Thứ ba – Măng muối Đại Ngàn
Chế biến chính từ măng lồ ô rừng
Muối theo phương pháp truyền thống, có kiểm soát vệ sinh
Vị mặn dịu, hậu ngọt, dễ chế biến nhiều món ăn
Đây là dòng sản phẩm mang tính gia vị truyền thống, gắn liền với bữa cơm người Việt.
TÍNH KHÁC BIỆT & LỢI THẾ CỦA SẢN PHẨM
So với các sản phẩm măng trên thị trường, Măng Đại Ngàn có những điểm khác biệt rõ ràng:
Sử dụng nguyên liệu măng tre bản địa
Không sử dụng chất bảo quản
Kết hợp tri thức truyền thống và sản xuất hiện đại
Có câu chuyện rõ ràng về văn hóa, sinh kế và bảo tồn tài nguyên
Định vị phân khúc chất lượng cao – quà tặng OCOP
TỔ CHỨC SẢN XUẤT & VAI TRÒ CỘNG ĐỒNG
Hợp tác xã Tre Tầm Vông Tố Lan tổ chức sản xuất theo mô hình hợp tác xã, huy động lao động địa phương, từng bước:
Chuẩn hóa quy trình sản xuất
Nâng cao thu nhập cho người dân vùng nguyên liệu
Góp phần giữ gìn rừng tre bản địa
Sản phẩm Măng Đại Ngàn không chỉ mang giá trị kinh tế, mà còn mang ý nghĩa xã hội và môi trường.
ĐỊNH HƯỚNG PHÁT TRIỂN OCOP
Trong thời gian tới, chúng tôi định hướng:
Hoàn thiện hồ sơ để đạt OCOP cấp huyện, tiến tới OCOP cấp tỉnh
Chuẩn hóa an toàn thực phẩm và bao bì, nhãn mác
Mở rộng thị trường tiêu thụ
Phát triển sản phẩm gắn với du lịch, quà tặng đặc sản
Chúng tôi cam kết:
Sản xuất đúng theo hồ sơ đã đăng ký
Đảm bảo chất lượng, an toàn thực phẩm
Không ngừng cải tiến sản phẩm
Măng Đại Ngàn là sự kết tinh của tài nguyên bản địa, tri thức truyền thống và khát vọng phát triển bền vững. Chúng tôi rất hy vọng có thể bắt đầu hành động thực thi mục tiêu hình thành một thương hiệu măng tre mang đậm bản chất Tây Nguyên và có khả năng “Go Global”
Tác giả : Mr.Peter – Quản lý chuỗi liên kết tre tầm vông tại Đạ Tẻh – Lâm Đồng